LA NOSTRA CUCINA
LA CARNE
I nostri Burger di solo Manzo Italiano frollatura Dry Aged sono un esperienza che non puoi non vivere! Il manzo Dry aged ha una storia di artigianato, tradizione e raffinatezza del gusto unica. Il metodo Dry aged o stagionatura a secco è un antico metodo di macelleria, perfezionato in molti anni, che dona tenerezza e profondità alla carne per regalare ai nostri amati clienti che assaporeranno i nostri Burger, un'esperienza culinaria davvero unica.
IL PANE
Abbiamo selezionato tra decine di Fornitori, il miglior Forno artigianale e insieme a lui, la miglior ricetta possibile: il soffice e delizioso Bun Pan Brioche dell'Antico Forno Roscioli in Roma. Dal 1824 per loro la panificazione non è un mestiere, ma arte allo stato puro.Prova il nostro Black Cargo.... un Bun unico!
I NOSTRI INGREDIENTI
Per un Burger impeccabile, le verdure, i formaggi abbinati e le salse artigianali, sono fondamentali, ci vogliono e ci stanno benissimo. Insalata e pomodori freschi ogni giorno coltivati dai nostri fornitori di fiducia locali e consegnati ogni mattina. Utilizziamo prodotti prevalentemente stagionali, facendo particolare attenzione a non essere costretti a utilizzare dispensa per i prodotti freschi.
LE NOSTRE RICETTE E PREPARAZIONI
Una cucina ultramoderna ed automatizzata, processi studiati e ben collaudati, calcolo dei tempi di produzione e zero sprechi, rendono le nostre ricette e preparazioni all'altezza di un idea di Food di altissimo livello. Perni centrali delle nostre produzioni sono la cottura sottovuoto e la cottura a bassa temperatura. Prepariamo in casa, con procedimenti studiati, il nostro mitico Pulled Pork, le costine di maiale, la nostra inimitabile Porchetta.... non fartelo raccontare...Provale!!
I nostri Burger di solo Manzo Italiano frollatura Dry Aged sono un esperienza che non puoi non vivere! Il manzo Dry aged ha una storia di artigianato, tradizione e raffinatezza del gusto unica. Il metodo Dry aged o stagionatura a secco è un antico metodo di macelleria, perfezionato in molti anni, che dona tenerezza e profondità alla carne per regalare ai nostri amati clienti che assaporeranno i nostri Burger, un'esperienza culinaria davvero unica.
IL PANE
Abbiamo selezionato tra decine di Fornitori, il miglior Forno artigianale e insieme a lui, la miglior ricetta possibile: il soffice e delizioso Bun Pan Brioche dell'Antico Forno Roscioli in Roma. Dal 1824 per loro la panificazione non è un mestiere, ma arte allo stato puro.Prova il nostro Black Cargo.... un Bun unico!
I NOSTRI INGREDIENTI
Per un Burger impeccabile, le verdure, i formaggi abbinati e le salse artigianali, sono fondamentali, ci vogliono e ci stanno benissimo. Insalata e pomodori freschi ogni giorno coltivati dai nostri fornitori di fiducia locali e consegnati ogni mattina. Utilizziamo prodotti prevalentemente stagionali, facendo particolare attenzione a non essere costretti a utilizzare dispensa per i prodotti freschi.
LE NOSTRE RICETTE E PREPARAZIONI
Una cucina ultramoderna ed automatizzata, processi studiati e ben collaudati, calcolo dei tempi di produzione e zero sprechi, rendono le nostre ricette e preparazioni all'altezza di un idea di Food di altissimo livello. Perni centrali delle nostre produzioni sono la cottura sottovuoto e la cottura a bassa temperatura. Prepariamo in casa, con procedimenti studiati, il nostro mitico Pulled Pork, le costine di maiale, la nostra inimitabile Porchetta.... non fartelo raccontare...Provale!!
